Det kulinariska Tyskland

Att Tyskland består av många regioner märker man inte minst på det stora antalet maträtter som serveras i de olika områdena. När man är i södra Tyskland rekommenderas att man beställer ”Schweinebraten mit Semmelknödel und Sauerkraut” / ”Grisstek med knödel och surkål” eller en ”Zwiebelkuchen” / ”Lökpaj”. I norra Tyskland rekommenderas bland annat ”Labskaus” och ”Grünkohl mit Pinkel” / ”Grönkål med korv”. Även till kaffet finns det ett stort utbud av regionala specialiteter som till exempel ”Schwarzwälder Kirschtorte”, ”Dresdner Christstollen” eller mångas personliga favorit ”Frankfurter Kranz”. När man ser alla dessa rustika kulinariska godbitarna, skulle man inte tro att det faktiskt finns totalt sex restauranger som av boken Guide Michelin har förärats med tre stjärnor. Dessa sex restauranger ligger i de Syd- och Västtyska orterna Wittlich/Dreis, Perl, Baiersbronn och Aschau im Chiemgau. Orten Baiersbronn har till och med två restauranger med tre Michelin-stjärnor. 15 tyska restauranger har fått två stjärnor av Guide Michelin och mer än 180 restauranger en stjärna.

Fina viner och ölsorter

Tänker man på det ”kulinariska Tyskand” får man inte glömma alla fina viner och ölsorter som kommer härifrån. I Tyskland finns det tretton vinområden, där man odlar vindruvor och gör vin. Ölsorter finns det ”som sanden i havet”. Med tanke på att det i Tyskland finns mer än 1.200 större och mindre bryggerier, är det lätt att förstå, att man inte behöver köra långt, för att upptäcka en ny ölsort. Ett ölmuseum finns naturligtvis också: I Sydtyska Bayreuth finns ”Maisels Brauerei- & Büttnerei-Museum”, som av Guiness rekordbok 1988 utnämndes till det omfångsrikaste ölmuseet i världen. Om man vill övernatta på en vingård eller ett privat bryggeri, så finns det många möjligheter till det med.

Någonting som smakar bra till öl är en korv. Då kanske det passar bra att besöka Bratwurstmuseet i Erfurt, där man kan informera sig om historia och traditioner runt ”Bratwurst” med tyngdpunkt på den regionala varianten ”Thüringer”.

Tyska Turistbyrån